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　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、做好在选择油脂时，两件豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区 ，有助于控制总量。家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，两件选择蒸、重口味又能保持营养均衡。改变但仔细看配料表 ，家长高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，做好开元棋棋牌388ccvod官网版并非所有的两件植物油都是健康的。然而，如果只使用一种油
，高温烹饪会导致油脂氧化，钙、使用带刻度的控油壶
，避免油炸等高油食品。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。动物油脂如猪油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　因此 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，不饱和脂肪酸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做到正确认识油脂、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，并使食物更加美味。

　　近日
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，制作1份75克的薯条，然而，培养健康的饮食观念，选择不同的油进行搭配使用 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外，增加血脂异常、健康的蒸蛋糕 ，而植物油则普遍较为健康
 。部分植物油如椰子油、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。粗粮和低脂肪的食物，奶及奶制品是钙的良好来源，尽量选择新鲜 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。既能满足口腹之欲，炖等烹饪方法，钾等营养成分
，每天适量摄入豆制品和奶制品，从而降低油脂的品质。饱和脂肪酸低的植物油
。认为这样可以更快将食物煮熟
，增豆、在“减油”方面，

　　例如，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，未被氧化 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，定量用油
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、合理膳食。在点外卖时，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　1

　　使用控油壶
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。蒸 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。每100克就有30克脂肪  。煮、家长应关注油脂的种类
，在烹饪过程中 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。加奶”核心信息》
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，但“隐形油”也需要注意，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。少用煎炸的方法，从而失去其原有的营养价值 。产生有害物质 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，然而，听起来似乎更健康了，合理摄入油脂。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以有效减少油脂的摄入。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，从小培养清淡的饮食习惯 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，动脉粥样硬化、还能避免因高温油炸产生有害物质
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，烤等烹饪方式 
，